Chef privé en villa
Dans les villas de la Côte d'Azur comme à Paris, Valentin Néraudeau apporte la table d'un grand restaurant chez vous, avec le raffinement et le service d'une maison d'exception.
Une table de grand chef, dans votre villa
Le chef privé prend en charge l'expérience de bout en bout : sélection des produits, création du menu, cuisine sur place et service à vos convives. Séjours en villa, réceptions, dîners privés : une gastronomie française sur mesure, dans votre décor.
Travailler dans la cuisine de la maison
Un chef privé en villa ne transforme pas votre maison en restaurant : il s'installe dans la cuisine existante, s'adapte à son équipement et la laisse dans l'état où il l'a trouvée. Valentin Néraudeau vérifie en amont les contraintes du lieu — plaques, four, froid, plan de travail — et prévoit son matériel en conséquence. C'est ce repérage qui permet un service fluide, sans improvisation le jour même.
Une équipe dimensionnée pour votre réception
Selon le nombre de convives et le format retenu, le chef vient seul ou accompagné : commis, maître d'hôtel, service en salle. Le déroulé est calé à l'avance — heure de l'apéritif, rythme des services, moment du dessert — et ajusté pendant la soirée si vos invités en décident autrement. Le rangement fait partie de la prestation.
Un dîner, ou plusieurs jours
La villa se prête aussi bien à un dîner unique qu'à un séjour complet : petits-déjeuners, déjeuners légers au bord de la piscine, dîners plus construits. Sur plusieurs jours, le chef bâtit une progression plutôt qu'une répétition, en tenant compte des régimes et des allergies de chacun. La proposition est établie après un échange sur votre projet.
Ce qui est prévu, et ce qui reste à votre charge
La prestation comprend l'élaboration du menu, les courses, la cuisine sur place, le service et la remise en état de la cuisine. Le chef apporte son matériel spécifique ; la vaisselle, les verres et le linge de table sont ceux de la maison, sauf si vous souhaitez une location, qu'il peut organiser. Le vin peut venir de votre cave ou faire l'objet d'un accord proposé par le chef. Les régimes, allergies et interdits alimentaires sont recueillis en amont et pris en compte convive par convive, sans supplément.